Domaine De Lauzières – Dan Schlaepfer

Domaine De Lauzières
Dan Schlaepfer

Le Domaine de Lauzières est cette ancienne planque Huguenote qu’on aurait transformée en Relais et Châteaux si un vigneron suisse appelé Dan Schlaepfer n’en était pas tombé amoureux. A 35 ans, il a quitté le barreau pour la barrique et s’est associé à son ami Gérard Pillon pour créer le domaine des Balisiers dans le Mandement Genevois. Aujourd’hui ils partagent leur temps entre deux pays et deux domaines. Dan a tout lu de Pline l’Ancien à Emile Peynaud. Erudit qui ne se lasse pas d’apprendre, ni d’expérimenter. Dernière de ses découvertes : les amphores ovoïdes moulées dans un mélange d’argile, de sable et de chaux qu’il remplit de son vin, laissant faire les énergies naturelles.

www.balisiers.ch/balisiers-fr/provence


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